22/06/2018

Nous recobriments antiadherents per brioixeria

Nous recobriments antiadherents per brioixeria

El departament de R+D de COATRESA presenta una nova gamma de recobriments antiadherents per a masses dolces i pastes. L'alta quantitat de sucre present en alguns dels productes, fa que siguin necessàries unes característiques específiques per la seva òptima elaboració i cocció. En base a això, hem creat uns recobriments que tenen com a principals objectius:

  • increment en la durabilitat del recobriment: un dels nostres objectius és oferir uns productes que allarguin la vida útil dels motlles i safates de panificació i pastisseria. Amb aquests recobriments s'allarga el període de manteniment
  • reducció o eliminació d'olis desemmotlladors: gràcies a l'alta antiadherència, es redueix o elimina l'ús d'olis desemmotllants, beneficiós per a la salut ja que es redueixen els greixos saturats en el producte final així com també s'optimitza la cadena de producció
  • resistència a temperatures elevades: alguns productes requereixen d'altes temperatures per a la cocció de la massa, exposant els motlles i safates a situacions extremes. Aquests recobriments ofereixen una major resistència a aquestes temperatures, allargant la seva vida útil

Diferent brioixeria, diferents recobriments

En total hem creat 4 sistemes diferents de recobriments, on cada un correspon a diferents necessitats del client i del producte final, sent uns més anticorrosius i resistents a les ratllades, mentre que altres ofereixen una capacitat més antiadherent, més resistència a la temperatura i amb una baixa energia superficial.

La nova gamma es compon de:
  • Testrong® 109 Blue
  • Testrong® 109 Black
  • Testrong® 209 Black
  • Testrong® 225 Terracota

D'aquesta manera seguim amb la nostra filosofia d'empresa, que és la de la personalització dels productes per a cadascun dels nostres clients, que, en aquest cas, són clients del sector de la panificació i la pastisseria.

Podreu veure aquests recobriments en IBA Munic 2018

Aquestes noves solucions en recobriments antiadherents Testrong per brioixeria, així com altres novetats per al sector de la panificació, les podreu veure del 15 al 20 de Setembre de 2018 a la fira IBA Munic - THE WORLD'S LEADING TRADE FAIR FOR BAKERY, CONFECTIONERY AND SNACKS, en el nostre estand número 380 del pavelló B4.

Us hi esperem!