Moules et plaques pour la panification et la viennoiserie
Avec la volonté d’offrir un service intégral à nos clients de la panification industrielle, en plus des revêtements spécifiques pour le secteur Testrong®, COATRESA vous offre la conception et la construction de moules et de plaques adaptés à vos lignes de production, ainsi que la réparation et l’entretien des moules et plaques usés dans notre atelier spécialisé. COATRESA offre la meilleure option personnalisée pour le pain de mie, le pain grillé, le pain complet, le pain sans gluten, les pains de hamburger et de hot dog, les croissants, les madeleines et tout type de viennoiserie ou de petit pain sucré ou salé, pain grillé, baguette, pain surgelé et présurgelé. Nous savons que chaque client est différent, et c’est pourquoi nous écoutons vos besoins et offrons une solution adaptée à chaque nécessité.
CONSTRUCTION DE MOULES ET DE PLAQUES
Nous concevons et construisons des moules et des plaques personnalisées pour chaque client
RÉCUPÉRATION ET ENTRETIEN DE MOULES ET DE PLAQUES
Nous prolongeons la vie utile des moules et de plaques avec le revêtement Testrong
i-TRACK SYSTEM DES MOULES ET PLAQUES
Nous contrôlons le stock et les cycles de vie afin d’en optimiser le fonctionnement
Fabrication de moules et de plateaux
Grâce à plus de 30 ans au service du secteur de la panification industrielle et à une étroite collaboration avec les principaux producteurs de pain, COATRESA possède une maîtrise spécifique sans limite du secteur qui lui permet d’innover et d’optimiser la production, en mettant en valeur le moule et la plaque. Désireuse d’assurer un service intégral au boulanger, COATRESA étudie et cible ses améliorations sur les éléments susceptibles d’être endommagés à cause de l’automatisation de la ligne, afin de prolonger la durée de vie du moule et assurer ainsi un meilleur retour sur investissement.
Nous collaborons avec les meilleurs fabricants de moules et de plateaux en Europe en offrant des produits de grande qualité, adaptés aux spécifications de chaque client, à un prix compétitif.
Nous livrons les moules et les plateaux au client avec le revêtement antiadhérent Testrong® approprié à cette pièce en particulier et à l’utilisation finale du produit.
Moules et couvercles
Nous travaillons en collaboration avec les clients dans le but de définir la meilleure solution qui les aidera à obtenir une production efficace et précise de pain de mie, brioche, pain grillé, cake, pain rond, pain sans croûte, pain rustique, etc. par l’analyse de tous les éléments qui influent sur le produit fini : distances, emboutissage, matière (acier aluminisé, profils en acier aluminisé ou en acier, etc.), ondulation, bombage du métal, orifices de ventilation, armatures, position et bandes de protection, etc.
Moules de viennoiserie
COATRESA propose des plaques personnalisées pour les viennoiseries comme les croissants, brioches, muffins, petits pains et pains briochés, madeleines, pâtisseries, etc. COATRESA mise sur les matières de grande qualité et résistance, comme la tôle emboutie en acier inoxydable ou aluminisé avec une armature arrière résistante, et des solutions de nettoyage facile.
Plaques pour petits pains
COATRESA propose des plaques avec emboutissage à personnaliser, de toutes dimensions et formes, en fonction des besoins et exigences du client pour toutes sortes de pains : hamburger, hot-dog, bagel, petits pains spéciaux, etc. Nous analysons les caractéristiques de production pour déterminer s’il y a lieu d’équiper les plaques d’éléments de renfort et de protection pour assurer un meilleur rendement et une durée de vie plus longue.
Plaques pour baguettes
COATRESA est consciente des températures élevées que doivent supporter les plaques de baguettes et de produits présurgelés et surgelés, ainsi que des changements brusques de températures qui surviennent lors de la fabrication. Elle s’emploie donc à renforcer ce type de plaques en améliorant la conception, pour davantage de résistance au long de leur vie utile.
Exemple de moules et de plaques
Récupération et maintenance de moules et de plateaux
Nous estimons que, même si le revêtement d’un moule ou d’un plateau a une durée de vie déterminée, cela ne veut pas dire que la pièce doit être remplacée. C’est pourquoi COATRESA dispose d’un atelier spécialisé dans la récupération, réparation et maintenance de moules et de plaques usés qui ont encore de nombreux cycles à réaliser.
Pour prolonger la durée de vie du moule, nous utilisons les techniques les plus avancées pour sa récupération ainsi que pour son nettoyage. Une fois récupéré, nous le revêtons à nouveau de matériau antiadhérent Testrong® obtenant ainsi un résultat semi-neuf qui permet d’amortir le moule beaucoup plus longtemps.
i-TRACK SYSTEM
Aux boulangers qui nécessitent un contrôle exhaustif de leurs moules et plaques, COATRESA propose un système exclusif équipé d’un système de tracking (Data Matrix, QR) permettant d’effectuer un suivi détaillé. Ils peuvent ainsi contrôler l’état des moules et des plateaux et optimiser le rendement du revêtement. Il est possible de personnaliser et d’adapter ce système de tracking aux besoins du client, à partir d’un simple compteur de cycles dont les données sont disponibles en ligne depuis n’importe quel dispositif connecté au serveur.