Diccionari
silicona-desmoldeante-para-panaderia-industrial

La silicona és un polímer flexible i molt antiadherent que aporta les millors propietats tant a baixes temperatures com en pics de 240°C. Al procés industrial de panificació no s’acostumen a superar els 200°C pel que el recobriment de silicona desemmotllant per a pa és un element clau dins d’aquesta industria per tal d’evitar l’ús d’altres agents desemmotllants. Al ser un polímer flexible, s’adaptarà a qualsevol forma, ja siguin safates acanalades, perforades, motllos o bateries per a producció de dolç o salat.

silicona-desemmotllant-per-pa-de-motlle
silicona-desemmotllant-per-baguette
silicona-desemmotllant-per-panificacio