El departamento de I+D de COATRESA presenta una nueva gama de recubrimientos antiadherentes para masas dulces y bollos. La alta cantidad de azúcar presente en algunos de los productos, hace que sean necesarias unas características específicas para su óptima elaboración y cocción. En base a esto, hemos creado unos recubrimientos que tienen como principales objetivos:
- incremento en la durabilidad del recubrimiento : uno de nuestros objetivos es ofrecer unos productos que alarguen la vida útil de los moldes y bandejas de panificación y bollería. Con estos recubrimientos se alarga el período de mantenimiento
- reducción o eliminación de aceites desmoldeantes : gracias a la alta antiadherencia, se reduce o elimina el uso de aceites desmoldeantes, beneficioso para la salud ya que se reducen las grasas saturadas en el producto final así como también se optimiza la cadena de producción
- resistencia a temperaturas elevadas : algunos productos requieren de altas temperaturas para la cocción de la masa, exponiendo los moldes y bandejas a situaciones extremas. Estos recubrimientos ofrecen una mayor resistencia a estas temperaturas, alargando su vida útil
Diferente bollería, diferentes recubrimientos
En total hemos creado 4 sistemas diferentes de recubrimientos, donde cada uno corresponde a diferentes necesidades del cliente y del producto final, siendo unos mas anticorrosivos y resistentes a las ralladuras, mientras que otros ofrecen una capacidad más antiadherente, más resistencia a la temperatura y con una baja energia superficial.
La nueva gama se compone de:
- Testrong® 109 Blue
- Testrong® 109 Black
- Testrong® 209 Black
- Testrong® 225 Terracota
De esta forma seguimos con nuestra filosofia de empresa, que es la de la personalización de los productos para cada uno de nuestros clientes, que, en este caso, son clientes del sector de la panificación y la bollería.
Podréis ver estos recubrimientos en IBA Munich 2018
Estas nuevas soluciones en recubrimientos antiadherentes Testrong para bollería, así como otras novedades para el sector de la panificación, las podréis ver del 15 al 20 de Setiembre de 2018 en la feria IBA Munich - THE WORLD'S LEADING TRADE FAIR FOR BAKERY, CONFECTIONERY AND SNACKS, en nuestro stand número 380 del pabellón B4.
¡Os esperamos!