Diccionario

Bandeja Panificación Teflonada

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En Coatresa somos expertos en la aplicación de recubrimientos con base de teflón en bandejas de panificación. De esta forma, se evita usar aceites, grasas u otro tipos de agentes desmoldeantes en la elaboración de productos de panificación y bollería industrial. Dependiendo de los requerimientos de cada tipo de masa y de bandeja, COATRESA selecciona el recubrimiento técnico antiadherente óptimo para cada uno de sus clientes, como el teflón o la silicona. Las masas dulces son las más adherentes e incluso corrosivas, incluyendo las bandejas para croissant, para pan de leche o para magdalenas. En cambio, las masas para productos de panificación son menos corrosivas, pero aún así, requieren un alto nivel de antiadherencia y resistencia a la abrasión. Esto se consigue gracias a la aplicación de recubrimientos con base de teflón, por ejemplo en bandejas para baguette o para palitos de pan.

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