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La silicona es un polímero flexible muy antiadherente que aporta las mejores propiedades tanto a bajas temperaturas, como en picos de 240°C. En el proceso industrial de panificación no se suelen sobrepasar los 200°C por lo que el recubrimiento de silicona como desmoldeante para panadería, es un elemento clave en la industria para evitar el uso de otros agentes desmoldeantes. Al ser un polímero flexible, se adaptará a cualquier forma, ya sea en bandejas acanaladas, perforadas, moldes o baterías para todo tipo de producción de dulces o salados.

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